Italienne
Espresso à l'écorce de citron
Une variante napolitaine de l'espresso : une lamelle de zeste de citron frais ajoutée dans la tasse atténue l'amertume et donne du pep's au café.
4 minQuality Control
Ce qu'il te faut
2
personnesComment Maurice fait
brew
- 1
À l'aide d'un petit couteau ou d'un économe, prélevez une longue lamelle continue de zeste sur un citron non traité, en évitant la partie blanche.
- 2
Placez une lamelle de zeste de citron dans chaque petite tasse à espresso.
- 3
Insérez une dosette d'espresso dans la machine à café (ou remplissez le porte-filtre de café espresso moulu).
- 4
Préparez un espresso directement dans chaque tasse afin que le café chaud coule sur le zeste de citron.
- 5
Laissez le zeste infuser quelques secondes, puis remuez délicatement et servez immédiatement, pendant que la crema est encore épaisse.
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