Ragoût au curry avec champignons, laitue et riz
Un ragoût au curry rapide et facile en semaine avec des champignons sautés, des échalotes et de l'ail, servi sur du riz et de la laitue little gem. Le tout bio, naturellement.
Ce qu'il te faut
Comment Maurice fait
- 1
Émincez les champignons et hachez finement l'ail et l'échalote.
- 2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les champignons et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 3
Ajoutez l'ail écrasé et l'échalote émincée dans la poêle, assaisonnez de poivre et mélangez. Faites cuire 2 à 3 minutes.
- 4
Dans un petit bol, mélangez le curry en poudre avec un peu de bouillon de légumes pour former une pâte lisse. Incorporez progressivement le reste du bouillon en fouettant.
- 5
Transférez les champignons sautés, l'ail et l'échalote dans le bol avec le mélange au curry. Incorporez le persil haché et pressez le jus de citron.
- 6
Faites cuire le riz selon les instructions de l'emballage. Séparez les feuilles de laitue little gem et disposez-les sur des assiettes.
- 7
Déposez le riz à la cuillère sur les feuilles de laitue, puis nappez du ragoût de champignons au curry. Servez immédiatement.
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