Mousse au wasabi sur hareng hollandais avec wakamé et oignon
Une entrée à la Maurice : mousse de crème fouettée au wasabi sur hareng hollandais, servie sur pain de blé-maïs grillé avec wakamé et oignon cru.
Ce qu'il te faut
Comment Maurice fait
- 1
Fouetter la crème fraîche avec la pâte de wasabi jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
- 2
Ajouter le jus de citron et la sauce soja, puis donner un dernier tour.
- 3
Faire griller les tranches de pain de blé-maïs jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- 4
Beurrer le pain grillé et le couper en morceaux rectangulaires.
- 5
Couper le filet de hareng hollandais en trois morceaux et les déposer sur le pain beurré.
- 6
Napper les morceaux de hareng de mousse au wasabi à la cuillère.
- 7
Garnir de wakamé et de rondelles d'oignon blanc cru.
- 8
Ajouter une cuillerée de sauce sur le côté de l'assiette et servir.
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