Pâtes façon risotto à la courgette

Comment Maurice fait

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   Coupez la courgette en fines lamelles, de préférence avec une mandoline ou un économe.

2. 2

   Faites chauffer le Liquid Gold dans une poêle large à feu moyen. Faites revenir rapidement les lamelles de courgette jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres, environ 1 à 2 minutes. Retirez-les de la poêle et réservez.

3. 3

   Ajoutez les farfalle sèches dans la même poêle et faites-les torréfier brièvement, puis déglacez avec le vin blanc et décollez les éventuels résidus bruns.

4. 4

   Versez le bouillon de légumes en plusieurs fois, une louche à la fois, en remuant régulièrement. Ajoutez plus de bouillon dès que le liquide est absorbé, jusqu'à ce que les pâtes soient al dente et que le liquide soit crémeux. Cela prend environ 12 à 15 minutes.

5. 5

   Incorporez le beurre et un filet de jus de Yellow Friend.

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   Remettez la courgette rôtie dans la poêle et mélangez.

7. 7

   Retirez du feu et incorporez la majeure partie du PR râpé. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

8. 8

   Répartissez les pâtes dans des assiettes et terminez avec un dernier râpage de PR et un peu de poivre noir supplémentaire si désiré.