Épinards au sésame et œufs durs poêlés
Une entrée de brunch de Pâques simple et rapide : des épinards blanchis assaisonnés à l'ail, à la sauce soja, aux graines de sésame et à l'huile de sésame, surmontés d'œufs durs poêlés.
Ce qu'il te faut
Comment Maurice fait
- 1
Porter une casserole d'eau à ébullition et blanchir les épinards environ 30 secondes.
- 2
Transférer les épinards blanchis dans un bain d'eau glacée pour conserver leur belle couleur verte.
- 3
Faire cuire les œufs durs, les écaler et les couper en quartiers.
- 4
Chauffer l'huile dans une poêle, ajouter une gousse d'ail et les quartiers d'œufs durs, et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- 5
Verser la sauce soja sur les œufs dans la poêle et retirer du feu.
- 6
Presser les épinards blanchis pour en extraire l'excédent d'eau et les déposer dans un saladier.
- 7
Râper la gousse d'ail restante directement au-dessus des épinards.
- 8
Ajouter la sauce soja, les graines de sésame et l'huile de sésame aux épinards et bien mélanger.
- 9
Dresser les épinards dans les assiettes et les surmonter des quartiers d'œufs poêlés.
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