Petits pois à la mode edamame avec ail, piment et soja
Petits pois bio cuits dans une eau à l'ail, puis enrobés d'un glaçage beurré au soja, à l'ail et au piment — à déguster à la mode edamame.
Ce qu'il te faut
Comment Maurice fait
- 1
Faites bouillir le bulbe d'ail entier dans de l'eau pendant environ 8 minutes, puis retirez-le et réservez.
- 2
Hachez finement le piment rouge frais.
- 3
Pelez les gousses d'ail cuites et hachez-les finement, puis mélangez-les avec le piment haché.
- 4
Ajoutez les petits pois en cosses dans l'eau à l'ail, ajoutez le sel et faites cuire exactement 5 minutes — pas plus.
- 5
Égouttez les petits pois et refroidissez-les immédiatement (rincez sous l'eau froide ou plongez-les dans l'eau glacée).
- 6
Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen, puis ajoutez le mélange ail et piment.
- 7
Ajoutez 9 c. à s. de sauce soja et 1 morceau de sucre, et laissez mijoter 5 minutes.
- 8
Pressez le jus de citron et mélangez.
- 9
Ajoutez les petits pois refroidis et faites-les sauter à feu doux pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
- 10
Servez et dégustez à la mode edamame : pressez les petits pois hors des cosses avec les dents et jetez la cosse.
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