Poêlée de légumes de montagne au snowboard, anchois et fromage de montagne
Une poêlée de légumes rustique à l'italienne cuisinée en plein air sur un snowboard, avec aubergine, tomates cerises et chou de Milan sur une base d'anchois et d'ail, terminée avec du fromage de montagne et du citron.
Ce qu'il te faut
Comment Maurice fait
- 1
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
- 2
Ajouter les filets d'anchois et l'ail haché, cuire jusqu'à ce que les anchois se dissolvent et que l'ail soit parfumé, environ 1 à 2 minutes.
- 3
Ajouter l'aubergine en dés et remuer pour l'enrober de l'huile aux anchois et à l'ail. Cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement attendrie.
- 4
Ajouter les tomates cerises et cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater.
- 5
Ajouter les feuilles de chou de Milan et l'eau (ou une poignée de neige propre). Couvrir et cuire à la vapeur 5 minutes jusqu'à ce que le chou soit flétri.
- 6
Retirer le couvercle, remuer et faire évaporer tout excès de liquide.
- 7
Presser le jus de citron sur les légumes et assaisonner de sel et de poivre.
- 8
Râper le fromage de montagne directement sur la poêle et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu et bien mélangé.
- 9
Servir chaud, idéalement en plein air avec vue.
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