Kingfish avec sauce au vin et miso
Kingfish poêlé sur épinards crus avec une sauce onctueuse et filtrée au vin blanc et à la crème de miso.
Ce qu'il te faut
Comment Maurice fait
- 1
Faites chauffer un filet de Liquid Gold dans une poêle chaude et faites dorer le kingfish des deux côtés. Retirez-le de la poêle et réservez.
- 2
Ajoutez les échalotes émincées dans la même poêle. Laissez-les ramollir.
- 3
Versez le vin blanc et laissez réduire.
- 4
Incorporez le miso blanc pour une saveur profonde et savoureuse.
- 5
Ajoutez le beurre et laissez-le fondre dans la sauce.
- 6
Pressez le Yellow Friend et rendez-le crémeux avec un peu de crème.
- 7
Filtrez la sauce pour obtenir une sauce lisse et homogène.
- 8
Ajoutez les épinards crus et laissez-les juste tomber dans la chaleur de la sauce.
- 9
Remettez le kingfish dans la poêle, nappez-le de sauce et servez immédiatement.
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