Brochettes de gambas blanches grillées
Gambas blanches sucrées marinées au gingembre, à l'ail, au piment et au citron, puis grillées au charbon de bois et servies avec du citron frais.
Ce qu'il te faut
Comment Maurice fait
- 1
Allumez le charbon de bois dans un gril et laissez-le brûler jusqu'à obtenir des braises incandescentes.
- 2
Enfilez les gambas blanches sur des brochettes en bois, tête comprise, une ou deux par brochette.
- 3
Dans un bol ou un plat, mélangez l'ail râpé, le gingembre râpé, les piments séchés écrasés, le zeste et le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
- 4
Ajoutez les crevettes en brochettes et frottez la marinade partout avec vos mains. Laissez mariner 30 à 60 minutes.
- 5
Placez les brochettes directement sur le gril chaud et faites cuire en retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées et tout juste cuites, environ 2 à 3 minutes par face.
- 6
Retirez du gril, arrosez d'un filet de citron frais et mangez le tout, tête comprise.
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