Risotto d'restes aux crevettes et champignons
Un risotto préparé dans une seule poêle à partir de riz cuit restant, garni de champignons bio, de crevettes, de tomate et d'herbes fraîches.
Ce qu'il te faut
Comment Maurice fait
- 1
Préparez le bouillon et maintenez-le au chaud.
- 2
Émincez les champignons, l'oignon, les crevettes et la tomate. Écrasez l'ail.
- 3
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle et ajoutez les ingrédients hachés (champignons, oignon, crevettes, tomate, ail).
- 4
Ajoutez le beurre et faites sauter jusqu'à ce que les crevettes soient roses et les légumes ramollis.
- 5
Pressez le citron sur le mélange et incorporez le thym et le persil.
- 6
Transférez le mélange sauté dans une plus grande casserole. Ajoutez le riz à risotto restant et mélangez pour combiner.
- 7
Versez le vin blanc et faites cuire jusqu'à absorption.
- 8
Ajoutez le bouillon chaud une louche à la fois, en remuant continuellement, jusqu'à ce que le riz soit crémeux et bien chaud.
- 9
Incorporez le Parmesan râpé.
- 10
Servez le risotto dans des assiettes, en râpant du fromage supplémentaire au-dessus si désiré.
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