Frites au four santé avec cuisses de poulet et compote de pommes
Frites croustillantes cuites au four à partir de pommes de terre biologiques, servies avec des cuisses de poulet poêlées et une compote de pommes maison.
Ce qu'il te faut
Comment Maurice fait
- 1
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en frites à l'aide d'un couteau ou d'un coupe-frites.
- 2
Placez les pommes de terre coupées dans une casserole, ajoutez le sel et couvrez d'eau. Faites bouillir pendant 5 minutes.
- 3
Égouttez les pommes de terre à l'aide d'une passoire.
- 4
Transférez les pommes de terre égouttées sur une plaque de cuisson et arrosez de 2 c. à s. d'huile d'olive. Mélangez pour bien les enrober.
- 5
Faites cuire au four préchauffé à 220°C (430°F) pendant 20 à 25 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.
- 6
Pendant que les frites cuisent, faites chauffer 1 c. à s. d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites dorer les cuisses de poulet sur toutes les faces.
- 7
Ajoutez le beurre, les brins de romarin et les gousses d'ail dans la poêle. Arrosez le poulet avec le beurre fondu et l'huile. Laissez mijoter doucement environ 25 minutes, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
- 8
Retirez le poulet de la poêle et laissez reposer brièvement. Servez avec les frites au four et une cuillerée de compote de pommes à côté.
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