Bruschetta à la truffe et au parmesan
Une bruschetta bio fraîche garnie de tomates Roma en dés, d'oignon rouge, de basilic, de truffe en lamelles et de parmesan, relevée d'un filet de vinaigre balsamique vieilli.
Ce qu'il te faut
Comment Maurice fait
- 1
Coupez les tomates Roma en dés en retirant la pulpe et les pépins (réservez la pulpe pour un autre usage).
- 2
Dans un bol, mélangez les tomates en dés, l'oignon rouge haché et les feuilles de basilic déchirées.
- 3
Ajoutez le vinaigre de vin rouge, 2 c. à s. d'huile d'olive, le sel et le poivre, puis mélangez bien.
- 4
Arrosez les tranches de pain avec la 1 c. à s. d'huile d'olive restante.
- 5
Faites griller le pain au four (ou sur un gril) jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
- 6
Frottez le pain grillé avec la gousse d'ail coupée en deux.
- 7
Déposez généreusement le mélange de tomates sur le pain grillé.
- 8
Râpez le parmesan sur la bruschetta et ajoutez la truffe fraîche en lamelles par-dessus.
- 9
Terminez avec un filet de vinaigre balsamique vieilli et servez immédiatement.
Plus du répertoire
Même cuisine, autre plat.
