Omelette aux oignons bio et aux épices
Une omelette épicée au curry indien, curcuma et un secret filet de sauce de poisson, servie avec une salade de roquette et du pain grillé.
Ce qu'il te faut
Comment Maurice fait
- 1
Cassez les œufs dans un bol ou un verre doseur et battez-les bien.
- 2
Ajoutez le curry en poudre, le curcuma, le piment haché et la sauce de poisson aux œufs et battez à nouveau.
- 3
Incorporez l'oignon émincé et le poivron rouge en dés, puis assaisonnez avec le sel et mélangez bien.
- 4
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- 5
Versez lentement le mélange aux œufs dans la poêle chaude et faites cuire jusqu'à ce que les bords prennent.
- 6
Retournez l'omelette à l'aide d'une assiette ou d'une planche en bois : couvrez la poêle avec la planche, retournez délicatement la poêle pour transférer l'omelette sur la planche, puis faites-la glisser à nouveau dans la poêle pour cuire l'autre face.
- 7
Pendant ce temps, faites griller les tranches de pain et tartinez-les de beurre.
- 8
Transférez l'omelette cuite sur une assiette, garnissez de roquette fraîche et servez avec le pain grillé.
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