Entrecôte bio au miel, gingembre, ail, champignons & riz
Une entrecôte bio sautéée rapide et savoureuse, avec un jus soja miel-gingembre-ail, des champignons, des oignons et du riz, le tout parsemé de ciboulette.
Ce qu'il te faut
Comment Maurice fait
- 1
Cuire le riz : porter une casserole d'eau à ébullition, ajouter le riz et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutter et réserver.
- 2
Préparer les ingrédients : éplucher et hacher l'oignon, émincer les champignons et râper le gingembre.
- 3
Chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Assaisonner l'entrecôte de sel et de poivre, puis la saisir 3 à 4 minutes par face pour une cuisson à point.
- 4
Ajouter les gousses d'ail, le gingembre râpé, le miel et 1 c. à s. de sauce soja dans la poêle. Arroser le steak du jus de cuisson.
- 5
Retirer le steak de la poêle et le laisser reposer sur une planche à découper. Le trancher en lamelles.
- 6
Dans la même poêle, ajouter les oignons hachés et les champignons émincés. Faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 7
Remettre les lamelles de steak dans la poêle. Ajouter le reste de sauce soja et le vin de Shaoxing. Mélanger.
- 8
Ajouter le riz cuit dans la poêle et mélanger le tout jusqu'à ce que ce soit bien homogène et bien chaud.
- 9
Répartir le plat dans des bols et parsemer de ciboulette ciselée. Servir immédiatement.
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