Nasi bio au bœuf haché
Un nasi goreng bio riche et savoureux, préparé avec du bœuf haché au lieu du poulet, relevé d'un œuf crémeux et servi avec des crackers aux crevettes, de l'atjar tjampoer et du seroendeng.
Ce qu'il te faut
Comment Maurice fait
- 1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le bœuf haché et faites-le dorer en l'émiettant avec une spatule. Une fois cuit, transférez la viande dans un bol et réservez.
- 2
Dans la même poêle, faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez le poireau émincé et laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit fondant.
- 3
Incorporez le mélange d'épices nasi, ajoutez un filet d'eau (environ 50 ml) et le piment finement haché. Laissez mijoter environ 10 minutes.
- 4
Remettez le bœuf haché cuit dans la poêle, ajoutez les concombres marinés hachés et mélangez bien.
- 5
Cassez l'œuf cru et mélangez le tout. Laissez cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que le mélange soit riche, crémeux et plein de saveurs.
- 6
Ajoutez le riz cuit dans la poêle et mélangez jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé et chaud.
- 7
Servez le nasi bien chaud avec des crackers aux crevettes, de l'atjar tjampoer et une généreuse cuillère de seroendeng.
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