Riz sauté au wok, viande hachée bio, épinards et poireau
Un plat sauté au wok simple et savoureux à base de viande hachée bio, d'épinards et de poireau, assaisonné de sauces soja, huître et poisson, servi sur du riz dans une feuille de laitue croquante et garni d'un œuf au plat.
Ce qu'il te faut
Comment Maurice fait
- 1
Préparez la sauce : dans un petit bol, mélangez 1 c. à s. de sauce soja douce, 1 c. à s. de sauce d'huître, 1 c. à s. de sauce de poisson, 1 c. à s. de vin de Shaoxing et 1 c. à c. de sucre. Réservez.
- 2
Émincez le poireau, l'échalote, l'ail et le piment.
- 3
Faites chauffer 2 c. à s. d'huile d'olive dans un wok à feu vif. Ajoutez le poireau, l'échalote, l'ail et le piment émincés ; faites sauter pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que ce soit parfumé.
- 4
Ajoutez la viande hachée et faites-la sauter jusqu'à ce qu'elle soit dorée, en l'émiettant avec une spatule.
- 5
Versez le mélange de sauce préparé et mélangez. Ajoutez le riz cuit et faites sauter jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et bien chaud.
- 6
Ajoutez les épinards frais et continuez à faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Salez et poivrez au goût.
- 7
Dans une petite poêle séparée, faites frire les œufs selon votre goût (œufs au plat ou retournés).
- 8
Pour servir, placez une grande feuille de laitue iceberg sur une assiette. Déposez le mélange de riz et de viande sur la feuille de laitue, puis garnissez d'un œuf au plat. Répétez pour la deuxième portion.
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