Spaghetti bio aux anchois & parmesan
Un plat de spaghetti riche et savoureux préparé avec des anchois, des tomates, du vin blanc et un filet de citron, le tout parsemé de parmesan fraîchement râpé.
Ce qu'il te faut
Comment Maurice fait
- 1
Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen et ajouter les filets d'anchois en les écrasant dans le beurre jusqu'à ce qu'ils se dissolvent.
- 2
Ajouter les tomates concassées, le persil, l'ail, l'échalote et le piment rouge dans la poêle. Cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 3
Verser le vin blanc et incorporer la soupe de tomate maison. Laisser mijoter pour réduire légèrement.
- 4
Pendant ce temps, cuire les spaghetti dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson.
- 5
Ajouter les spaghetti cuits dans la poêle avec la sauce. Bien mélanger en ajoutant un filet d'eau de cuisson si nécessaire.
- 6
Presser le jus de citron frais et assaisonner de sel et de poivre noir. Remuer pour bien combiner.
- 7
Dresser les spaghetti et parsemer de parmesan fraîchement râpé et de persil haché supplémentaire.
Plus du répertoire
Même cuisine, autre plat.
