Pâtes biologiques aux oignons et au parmesan
Une sauce crémeuse et mixée aux oignons, avec de l'ail, du piment, du vin blanc, du citron et du romarin, mélangée à des penne et garnie de parmesan.
Ce qu'il te faut
Comment Maurice fait
- 1
Émincer finement les oignons à la mandoline.
- 2
Chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle à feu moyen.
- 3
Ajouter les oignons émincés, les gousses d'ail entières et le sel. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 4
Ajouter le brin de romarin, un peu de beurre supplémentaire, le piment rouge haché et le poivre noir. Remuer.
- 5
Presser les quartiers de citron dans la poêle et ajouter les morceaux.
- 6
Verser le vin blanc et le bouillon de légumes. Laisser mijoter environ 15 minutes.
- 7
Pendant ce temps, cuire les penne dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- 8
Transférer le mélange d'oignons dans un blender et mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.
- 9
Reverser la sauce mixée dans la poêle et incorporer le parmesan râpé.
- 10
Ajouter les penne cuites dans la poêle et mélanger pour les enrober de sauce.
- 11
Servir dans des bols, napper d'un peu de sauce supplémentaire, garnir d'un brin de romarin et de parmesan râpé.
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