Salade de concombre asiatique au cédrat de bouddha
Une salade de concombre fraîche et épicée d'inspiration asiatique, agrémentée d'une touche d'agrumes apportée par le cédrat de Bouddha, avec un concombre taillé en spirale et une vinaigrette parfumée à l'huile de piment.
Ce qu'il te faut
Comment Maurice fait
- 1
Préparez l'huile de piment : hachez finement des piments rouges et verts et ajoutez-les dans un petit bol avec de l'huile d'olive. Laissez infuser pour plus de piquant.
- 2
Hachez finement l'ail et les oignons verts. Râpez le zeste d'un 'doigt' du cédrat de Bouddha et tranchez finement un petit morceau.
- 3
Dans un bol, mélangez l'ail haché, le zeste râpé de cédrat de Bouddha, les oignons verts hachés, l'huile de piment, l'huile de sésame, la sauce soja et le vinaigre de riz. Mélangez bien.
- 4
Saupoudrez les graines de sésame noir dans le bol et mélangez à nouveau.
- 5
Taillez le concombre en spirale : placez un crayon à côté du concombre et faites des entailles diagonales régulièrement espacées sur toute sa longueur, puis coupez en fines tranches en spirale. Étalez les tranches en éventail.
- 6
Disposez le concombre taillé en spirale dans un plat de service. Saupoudrez de sel et rincez à l'eau, puis égouttez.
- 7
Arrosez généreusement le concombre de la vinaigrette préparée. Garnissez de ciboules hachées et de graines de sésame supplémentaires si désiré.
- 8
Ajustez les tranches de concombre et la garniture pour la présentation. Servez immédiatement.
Plus du répertoire
Même cuisine, autre plat.
