Gratin d'épinards bio à la sauce au fromage
Un gratin réconfortant d'automne, superposant une purée de pommes de terre crémeuse, des épinards sautés et une riche sauce au fromage maison, le tout parsemé de noisettes râpées et gratiné au four jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ce qu'il te faut
Comment Maurice fait
- 1
Préchauffez le four à 210°C.
- 2
Faites bouillir les pommes de terre pelées et coupées dans une casserole d'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les, puis écrasez-les avec 30 g de beurre jusqu'à obtenir une purée lisse. Réservez.
- 3
Dans un mortier, écrasez les gousses d'ail et les grains de poivre en une pâte.
- 4
Chauffez l'huile d'olive dans un wok à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez les épinards frais et remuez jusqu'à ce qu'ils soient flétris et réduits en volume. Retirez du feu.
- 5
Dans une petite casserole, faites fondre 30 g de beurre à feu moyen. Saupoudrez de farine et fouettez pour former un roux. Faites cuire 1 minute.
- 6
Versez progressivement le lait en fouettant continuellement. Faites cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- 7
Incorporez le mélange d'ail et de poivre écrasés, puis ajoutez le fromage râpé et fouettez jusqu'à ce qu'il soit fondu. Assaisonnez de noix de muscade.
- 8
Étalez la purée de pommes de terre uniformément au fond d'un plat à gratin. Disposez les épinards cuits sur les pommes de terre, puis versez la sauce au fromage par-dessus.
- 9
Râpez les noisettes sur le dessus du gratin.
- 10
Faites cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
- 11
Retirez du four et laissez tiédir légèrement avant de servir.
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