Calebasse frite au beurre
Une calebasse (gourde) de style espagnol toute simple, ramollie au micro-ondes, épluchée, coupée en dés et frite au beurre bio sur une plaque chauffante — plus légère que la patate douce.
Ce qu'il te faut
Comment Maurice fait
- 1
Ramollir la calebasse entière au micro-ondes pour faciliter la découpe.
- 2
Éplucher la calebasse et la couper en petits dés.
- 3
Chauffer une plaque chauffante ou une grande poêle à feu moyen-vif et faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il grésille.
- 4
Ajouter les dés de calebasse dans le beurre chaud et les faire frire, en remuant et en retournant avec une spatule, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.
- 5
Frotter un peu de beurre supplémentaire directement sur la calebasse en cuisson, puis assaisonner de poivre noir fraîchement moulu et d'une pincée de sel.
- 6
Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les morceaux soient bien dorés, puis servir chaud.
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