Calamares a la plancha
Un plat simple à la mode espagnole : des anneaux de calmar saisis sur une plancha chaude, mélangés à une huile d'olive à l'ail, au persil et au piment, puis relevés d'un filet de citron frais.
Ce qu'il te faut
Comment Maurice fait
- 1
Nettoyer les calamars et couper les corps en fines rondelles.
- 2
Hacher finement le persil, écraser et hacher finement l'ail, et émincer finement le piment vert.
- 3
Dans un verre ou un petit bol, mélanger le persil haché, l'ail, le piment et l'huile d'olive. Bien remuer.
- 4
Chauffer une grande plancha ou une poêle à feu vif (ou sur un feu de bois) et ajouter un peu d'huile d'olive.
- 5
Déposer les rondelles de calamars sur la plancha chaude et les saisir 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
- 6
Verser le mélange d'herbes et d'huile sur les calamars et remuer avec une spatule. Laisser mijoter encore 1 à 2 minutes.
- 7
Presser le jus d'un citron frais sur les calamars et remuer à nouveau.
- 8
Transférer les calamars cuits sur une planche de service ou une assiette. Parsemer d'herbes hachées supplémentaires et presser encore un peu de jus de citron.
- 9
Servir immédiatement en en-cas ou en entrée.
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