Vongole bio à la plancha
Une variation fumée et citronnée du classique spaghetti alle vongole, cuisinée en plein air à la plancha avec de la coriandre fraîche, du piment, du rosé et des tomates bio.
Ce qu'il te faut
Comment Maurice fait
- 1
Rincer soigneusement les palourdes à l'eau fraîche et réserver.
- 2
Hacher la coriandre fraîche, le piment rouge, les tomates et l'ail sur une planche à découper.
- 3
Couper le citron en deux.
- 4
Chauffer une plancha ou une grande plaque chauffante sur un feu ouvert et ajouter l'huile d'olive.
- 5
Ajouter les herbes hachées, les tomates, le piment et l'ail sur la plancha et faire revenir jusqu'à ce que ce soit parfumé.
- 6
Verser les palourdes sur la plancha avec les légumes.
- 7
Verser le vin rosé sur les palourdes et les légumes.
- 8
Mélanger avec une spatule en métal et saupoudrer de sel. Cuire jusqu'à ce que les palourdes s'ouvrent.
- 9
Pendant ce temps, cuire les spaghetti dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égoutter.
- 10
Ajouter les pâtes cuites sur la plancha avec les palourdes et les légumes.
- 11
Tout mélanger et presser le jus de citron. Servir chaud.
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