Bruschetta à l'aubergine grillée
Rondelles de baguette croustillantes garnies d'un mélange savoureux d'aubergine grillée, de tomate, d'ail et de piment, relevé de beurre, d'huile d'olive et d'une touche d'huile de sésame.
Ce qu'il te faut
Comment Maurice fait
- 1
Couper la baguette en rondelles de 1 cm d'épaisseur et réserver.
- 2
Trancher finement l'aubergine (à la mandoline si possible), la tomate et le piment. Hacher l'ail.
- 3
Dans un bol, mélanger l'aubergine, la tomate, le piment et l'ail. Presser le jus de citron dessus et bien mélanger.
- 4
Chauffer une plancha ou une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'huile d'olive et le beurre, en laissant fondre le beurre.
- 5
Verser le mélange de légumes sur la plancha chaude et l'étaler. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement grillés, environ 5 à 7 minutes.
- 6
Disposer les rondelles de baguette autour des légumes sur la plancha. Les faire griller des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- 7
Ajouter une noix de beurre aux légumes en cuisson et mélanger. Assaisonner de sel et de poivre au goût.
- 8
Placer les tranches de pain grillé sur une planche de service. Déposer une cuillère du mélange de légumes cuits sur chaque tranche.
- 9
Parsemer de fromage râpé sur la bruschetta et terminer par un filet d'huile de sésame. Servir immédiatement.
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