Ensalada rusa espagnole (salade russe)
Une version espagnole fumée de la salade russe classique, avec pommes de terre rôties au feu, petits pois et carottes sautés, thon, œufs durs et mayonnaise maison, servie sur des crackers avec des anchois.
Ce qu'il te faut
Comment Maurice fait
- 1
Enveloppez chaque pomme de terre individuellement dans du papier aluminium et placez-les directement dans les braises chaudes d'un feu de camp (ou faites-les cuire au four à 200 °C pendant environ 45 à 60 minutes) jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- 2
Coupez les carottes en petits dés. Dans un plateau perforé ou un bol, mélangez les dés de carottes et les petits pois surgelés, arrosez d'huile d'olive et mélangez pour bien les enrober.
- 3
Placez le plateau de légumes sur une grille au-dessus du feu (ou faites rôtir au four à 200 °C) et faites cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les carottes soient tendres et les petits pois bien cuits, environ 15 à 20 minutes.
- 4
Pendant que les légumes cuisent, faites cuire les œufs durs : placez-les dans une casserole d'eau, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez frémir 9 à 10 minutes. Laissez refroidir, écalez et coupez en dés.
- 5
Une fois les pommes de terre cuites, retirez-les du papier aluminium, coupez-les en deux et prélevez la chair à l'aide d'une cuillère. Jetez les peaux.
- 6
Dans un grand saladier en bois, mélangez la chair de pomme de terre cuite, les carottes et petits pois rôtis, et les œufs durs en dés. Ajoutez le thon égoutté et mélangez bien.
- 7
Ajoutez la mayonnaise et remuez jusqu'à ce que la salade soit crémeuse et bien homogène. Salez selon votre goût.
- 8
Disposez les crackers longs sur une planche de service. Déposez une cuillère de salade de pommes de terre sur chaque cracker.
- 9
Surmontez chaque cracker d'un filet d'anchois. Servez immédiatement et régalez-vous.
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