Chou chinois cuit au feu avec gingembre, ail et œuf

Comment Maurice fait

1. 1

   Émincez le chou chinois (ou le légume-feuille) sur une planche à découper en bois et transférez-le dans un bol.

2. 2

   Écrasez et hachez finement l'ail, puis ajoutez-le dans le bol avec les légumes verts.

3. 3

   Pelez et coupez le gingembre en petits morceaux, puis ajoutez-le dans le bol.

4. 4

   Préparez un foyer avec du bois et de l'allume-feu et allumez-le. Une fois le feu bien parti, placez une grande plaque de cuisson métallique ronde et plate sur le feu.

5. 5

   Versez l'huile sur la plaque de cuisson chaude.

6. 6

   Versez le contenu du bol (légumes verts, ail, gingembre) sur la plaque chaude et faites sauter avec une spatule.

7. 7

   Moulez du poivre noir sur les légumes verts en cuisson, puis saupoudrez de flocons de piment.

8. 8

   Cassez les œufs sur la plaque de cuisson à côté des légumes verts et mélangez-les avec la spatule.

9. 9

   Une fois cuit, transvasez la préparation sur une planche à découper en bois et arrosez de sauce soja et d'une pincée de sel.

10. 10

    Servez chaud, à déguster avec des baguettes.