Thunfisch-tartar in avocado
Eine festliche Weihnachtsvorspeise aus rohem Thunfisch, Avocado und Tomate mit einem cremigen Wasabi-Dressing, serviert in Avocadoschalen auf Eis.
Was du brauchst
So macht Maurice es
- 1
Die Thunfischsteaks leicht mit Olivenöl bestreichen.
- 2
Den Thunfisch in kleine Würfel schneiden und in eine Glasschüssel geben.
- 3
Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die Schalen beiseitelegen.
- 4
Die Avocadowürfel zum Thunfisch geben.
- 5
Die Tomate fein würfeln und in die Schüssel geben.
- 6
Das Dressing zubereiten: In einer separaten Schüssel Mayonnaise, Crème fraîche, Sojasauce, Wasabipaste, gehackte Schalotte und Zitronensaft vermengen. Zu einer glatten Sauce verrühren.
- 7
Die Sauce abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- 8
Das Dressing über die Thunfisch-Avocado-Mischung gießen und vorsichtig vermengen.
- 9
Den fein gehackten Koriander unterheben.
- 10
Eine Schicht Eiswürfel auf einer Servierplatte verteilen und die Avocadoschalen daraufsetzen.
- 11
Die Avocadoschalen mit der Thunfischmischung füllen.
- 12
Mit Korianderzweigen garnieren und sofort servieren.
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