Hutspot next level mit entrecôte
Eine verfeinerte Variante des klassischen Hutspot: geschmorte Karotte und Zwiebel mit Entrecôte auf einem cremigen Kartoffelpüree.
Was du brauchst
So macht Maurice es
- 1
Schneide die Entrecôte in kleine Stücke.
- 2
Schäle die Kartoffeln, koche sie gar und mache mit einem Ei und einem Schuss Liquid Gold ein Püree daraus.
- 3
Schneide die große weiße Zwiebel in grobe Stücke und die zwei großen Karotten in kleine Stücke.
- 4
Erhitze einen Schuss Liquid Gold in einer Pfanne und füge zwei Löffel Sojasauce, zwei Löffel Austernsauce und zwei Löffel Mirin hinzu. Rühre um.
- 5
Füge die Zwiebel, die Karotten und den gepressten Knoblauch hinzu und brate 4 Minuten unter Rühren an.
- 6
Füge ein Glas Wasser (200 ml) hinzu, stelle die Hitze niedriger und lass etwa 15 Minuten köcheln.
- 7
Verteile das Fleisch auf der Oberseite und lass die Unterseite bräunen.
- 8
Rühre alles durch und lass es noch knapp zwei Minuten auf dem Herd stehen, dabei ständig rühren.
- 9
Serviere die Fleisch-Karotten-Mischung auf dem Kartoffelpüree.
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