Niederländische miesmuscheln in gelber currysoße
Niederländische Miesmuscheln, sanft gegart in einer duftenden gelben Currysoße mit Kokosmilch, Ingwer und Chili, serviert auf Reis.
Was du brauchst
So macht Maurice es
- 1
Den Reis kochen: 300 ml Wasser zum Kochen bringen, 150 g Reis hinzufügen, abdecken und köcheln lassen, bis er gar ist.
- 2
1 EL Olivenöl in einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. 2 EL gelbe Currypaste hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duftet.
- 3
Die gehackte rote Zwiebel hinzufügen und 2 Minuten pfannenrühren.
- 4
Die gewürfelte gelbe Paprika, den in Scheiben geschnittenen Ingwer, den fein gehackten Knoblauch und die ganze rote Chili hinzufügen. Weitere 2 Minuten pfannenrühren.
- 5
200 ml Kokosmilch eingießen und sanft köcheln lassen. Etwa 8 Minuten durchwärmen lassen.
- 6
Die gereinigten Miesmuscheln hinzufügen und durchrühren, sodass sie von der Soße bedeckt sind. Mit einem Deckel abdecken und garen, dabei gelegentlich umrühren, bis sich alle Muscheln geöffnet haben (etwa 5–7 Minuten). Geschlossene Muscheln wegwerfen.
- 7
Zitronensaft über die Muscheln träufeln und umrühren.
- 8
Die Muscheln und die Currysoße auf dem gekochten Reis anrichten, dabei die Soße darüber gießen, damit sie in den Reis einzieht.
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