Hähnchen mit hausgemachtem apfelmus, bratkartoffeln & mayo
Ein holländischer Wohlfühl-Klassiker: in der Pfanne gebratenes mariniertes Hähnchen mit hausgemachtem Apfelmus, goldbraunen Bratkartoffeln und einem großzügigen Klecks Mayonnaise.
Was du brauchst
So macht Maurice es
- 1
Die Äpfel schälen, in Scheiben schneiden und in einen Edelstahltopf geben.
- 2
Wasser über die Äpfel gießen und den Zitronensaft hineinpressen.
- 3
Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser etwa 15–20 Minuten weich kochen.
- 4
Die Hähnchenwürfel in einer Schüssel mit frischem Thymian, Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer marinieren. Alles verrühren, sodass die Marinade gleichmäßig verteilt ist.
- 5
Die Äpfel bei mittlerer Hitze weich kochen und zu einem glatten Apfelmus zerdrücken. Zucker und ein Stückchen Butter unterrühren. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
- 6
Die gekochten Kartoffeln abgießen und mit etwas Butter oder Öl in eine Bratpfanne geben. Goldbraun und knusprig braten.
- 7
Eine Bratpfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Die marinierten Hähnchenstücke etwa 6–8 Minuten braten, bis sie gebräunt und durchgegart sind. Beim Braten ein Stückchen Butter und einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.
- 8
Apfelmus, Bratkartoffeln und Hähnchen auf Tellern anrichten. Den Bratensatz über das Hähnchen und das Apfelmus träufeln.
- 9
Einen großzügigen Klecks Mayonnaise zu den Bratkartoffeln geben und servieren.
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