Cremige tomaten-pilz-farfalle
Ein reichhaltiges und cremiges Nudelgericht mit hausgemachter Tomatensauce, gebratenen Pilzen, Rotwein und einem Hauch Sahne, verfeinert mit Parmigiano Reggiano und Petersilie.
Was du brauchst
So macht Maurice es
- 1
Beginne mit der Tomatensauce: Schneide die reifen Tomaten in kleinere Stücke und gib sie mit 8 Esslöffeln Olivenöl in eine Pfanne. Lass sie sanft köcheln.
- 2
Füge eine Knoblauchzehe, einen Schuss Rotwein und Salz hinzu. Lass es etwa 20 Minuten sanft köcheln, bis der Wein verkocht ist.
- 3
Brate in der Zwischenzeit die Pilze an: Erhitze etwas Olivenöl in einer großen Pfanne, gib die geschnittenen Pilze hinzu und brate sie an. Gib auf halber Strecke ein Stück Butter dazu und schwenke alles.
- 4
Koche die Farfalle in einem Topf mit kochendem Salzwasser bissfest. Behalte etwas Nudelwasser zurück.
- 5
Gib die Tomatensauce in die Pfanne mit den Pilzen und rühre alles zusammen.
- 6
Füge zwei große Kellen Nudelwasser in die Pfanne hinzu.
- 7
Gieße einen Schuss Sahne hinein und rühre alles gut durch.
- 8
Gib die gekochte Pasta dazu und vermenge alles gut.
- 9
Serviere mit geriebenem Parmigiano Reggiano und etwas gehackter Petersilie. Genieße!
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