Lachs-reis-bowl mit edamame, ei & avocado
Eine bunte Reis-Bowl mit mariniertem, kurz angebratenem Lachs, Kräuterseitlingen, Edamame, hartgekochtem Ei und Avocado.
Was du brauchst
So macht Maurice es
- 1
Den Reis nach Packungsanweisung kochen.
- 2
Die Kräuterseitlinge der Länge nach halbieren. 1 EL neutrales Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze mit 1 Knoblauchzehe goldbraun anbraten. Beiseitestellen.
- 3
Das frische Lachsfilet würfeln. In einer Schüssel Sojasauce, Fischsauce, Essig und Austernsauce verrühren. Die Lachswürfel in der Mischung marinieren.
- 4
Den marinierten Lachs kurz in derselben Pfanne anbraten, bis er gerade gar ist. Beiseitestellen.
- 5
In derselben Pfanne den restlichen Knoblauch und die Edamame-Bohnen zugeben. Unter Rühren braten, bis sie weich sind, bei Bedarf mit einem Schluck Wasser ablöschen.
- 6
Die Eier hart kochen, dann pellen und hacken. Die Edamame und die gehackten Eier mit Sesamöl und geriebenem Knoblauch vermengen.
- 7
Die Avocado in Scheiben schneiden.
- 8
Alles auf einem Bett aus Reis anrichten: die gebratenen Pilze, die Lachswürfel, die Edamame-Ei-Mischung und die Avocadoscheiben darauf verteilen.
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