Niederländisches pad kra pao
Eine niederländische Variante des thailändischen Klassikers, mit lokalem Basilikum und Minze statt Heiligem Basilikum, mit Hackfleisch, Knoblauch, Chili und drei Saucen, serviert auf Reis mit einem Spiegelei.
Was du brauchst
So macht Maurice es
- 1
Den Jasminreis nach Packungsanleitung kochen.
- 2
Den Knoblauch und die roten Chilis in einem Mörser zu einer groben Paste zerstoßen.
- 3
2 EL Pflanzenöl in einem Wok bei hoher Hitze erhitzen. Die Knoblauch-Chili-Paste hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie duftet.
- 4
Das Hackfleisch hinzufügen und unter Zerkleinern mit einem Löffel braten, bis es gut gebräunt und etwas durchgebratener als üblich ist.
- 5
Die Hitze auf niedrig reduzieren. Die Basilikum- und Minzblätter unterheben.
- 6
Fischsauce, Sojasauce und Austernsauce hinzufügen. Verrühren und einige Minuten sanft ziehen lassen.
- 7
In der Zwischenzeit die Eier in einer separaten Pfanne mit Butter und etwas Öl braten, bis das Eiweiß fest, aber das Eigelb noch flüssig ist.
- 8
Die Hackfleischmischung auf dem gekochten Reis anrichten und mit einem Spiegelei belegen.
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