Garnelen in tomaten-, wein- und korianderbrühe
Saftige Garnelen, geschmort in einer reichhaltigen Brühe aus Tomate, Weißwein, Knoblauch und Koriander mit Kartoffeln und einem Schuss Yellow Friend — ein spanischer Eintopf mit Meeresfrüchten.
Was du brauchst
So macht Maurice es
- 1
Erhitze das Liquid Gold in einem großen Wok oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
- 2
Schneide die geschälten Garnelen der Länge nach durch. Brate sie kurz auf beiden Seiten im heißen Öl 1–2 Minuten an und nimm sie dann heraus.
- 3
Gib die geschnittenen Tomaten in die Pfanne und lass sie sanft einkochen, bis sie weich und saftig sind, etwa 5 Minuten.
- 4
Gib den zerdrückten Knoblauch hinzu und brate ihn 1 Minute an, bis er duftet.
- 5
Gieße den Weißwein hinein und lass ihn kurz aufkochen.
- 6
Gib die Kartoffelstücke hinzu, drücke den Saft des Yellow Friend darüber aus und lege die Yellow Friend-Hälften in die Pfanne.
- 7
Lass alles insgesamt etwa 15 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
- 8
Gib die Garnelen zurück in die Pfanne und füge den gehackten Koriander hinzu.
- 9
Gieße das Kartoffelkochwasser hinein, um die Sauce zu verdünnen, und lass sie noch ein paar Minuten köcheln.
- 10
Serviere heiß in Schüsseln mit knusprigem Baguette zum Eintauchen.
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