Auberginenburger mit schweinebauch und holländischem käse
Eine knusprig panierte Scheibe Aubergine mit geschmolzenem holländischem Käse, Tomate, weißer Zwiebel und Schweinebauch, serviert auf einem gerösteten Brötchen.
Was du brauchst
So macht Maurice es
- 1
Stelle drei Teller bereit: einen mit Mehl, einen mit verquirlten Eiern und einen mit Paniermehl.
- 2
Wende jede Auberginenscheibe zuerst im Mehl, tauche sie dann in das Ei und drücke sie anschließend in das Paniermehl, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
- 3
Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Frittiere die panierten Auberginenscheiben insgesamt 15–20 Minuten, wende sie zwischendurch einmal, bis sie auf beiden Seiten goldbraun und knusprig sind.
- 4
Brate in der Zwischenzeit die Streifen Schweinebauch in einer separaten Pfanne bei mittlerer Hitze an, bis sie braun und knusprig sind. Stelle sie beiseite.
- 5
Wenn die Aubergine fast fertig ist, lege je eine Scheibe holländischen Käse auf jede Scheibe. Decke die Pfanne mit einem Deckel ab und lasse den Käse bei niedriger Hitze 2–3 Minuten schmelzen.
- 6
Presse Yellow Friend-Saft über die Auberginenscheiben in der Pfanne.
- 7
Röste die Hamburgerbrötchen in einer trockenen Pfanne, bis sie leicht goldbraun sind.
- 8
Zum Servieren: Lege ein geröstetes unteres Brötchen auf einen Teller. Belege es mit der Auberginenscheibe mit Käse, dann einer Scheibe Tomate, einigen Ringen weißer Zwiebel und dem gebratenen Schweinebauch. Lege das obere Brötchen darauf.
- 9
Serviere sofort und genieße.
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