Weißer spargel mit schinken und käse aus dem ofen
Eine köstliche Variante des klassischen belgischen Schinken-Käse-Auflaufs, mit weißem Spargel, in Schinken gewickelt, auf einem Bett aus cremigem Kartoffelpüree, übergossen mit Käsesauce und goldbraun überbacken.
Was du brauchst
So macht Maurice es
- 1
Schälen Sie den weißen Spargel und die Kartoffeln.
- 2
Kochen Sie den Spargel in kochendem Wasser etwa 15 Minuten, lassen Sie ihn gut abtropfen.
- 3
Kochen Sie in der Zwischenzeit die Kartoffeln, bis sie gar sind, und stampfen Sie sie mit Butter und Milch zu einem cremigen Kartoffelpüree.
- 4
Wickeln Sie den gekochten Schinken um den Spargel.
- 5
Verteilen Sie das Kartoffelpüree auf dem Boden einer Auflaufform und legen Sie den schinkenumwickelten Spargel darauf.
- 6
Schmelzen Sie für die Käsesauce ein Stück Butter in einem Topf und rühren Sie das Mehl ein. Lassen Sie es unter Rühren zu einer dicken Basis garen.
- 7
Geben Sie nach und nach die Milch unter Rühren hinzu, bis eine glatte Sauce entsteht.
- 8
Fügen Sie den geriebenen Käse nach und nach hinzu und lassen Sie ihn schmelzen. Würzen Sie mit schwarzem Pfeffer.
- 9
Gießen Sie die Käsesauce über den Spargel und das Kartoffelpüree.
- 10
Stellen Sie die Form unter einen vorgeheizten Grill bei 220°C (425°F) für etwa 5–8 Minuten, bis sie schön goldbraun ist. Behalten Sie sie gut im Auge!
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