Spanisches gegrilltes lammbein mit frischen kräutern
Eine zarte, aromatische Marinade für geschnittenes Lammbein, über offenem Feuer gegrillt – perfekt für die Bruderzeit im Süden Spaniens.
Was du brauchst
So macht Maurice es
- 1
Die dicken Scheiben Lammbein in eine große Edelstahlschüssel geben.
- 2
Die Knoblauchzehen zerdrücken und hacken, dann in die Schüssel geben.
- 3
Das Olivenöl über das Lamm und den Knoblauch gießen.
- 4
Die Frühlingszwiebeln in große Stücke schneiden und in die Schüssel geben.
- 5
Die Tomaten in Spalten schneiden und in die Schüssel geben.
- 6
Die Zitrone in Spalten schneiden und in die Schüssel geben.
- 7
Die Zutaten mit Salz würzen.
- 8
Mit einer Schere den frischen Salbei, Thymian und Rosmarin von den Gartenpflanzen schneiden und in die Schüssel geben.
- 9
Den Weißwein in die Schüssel geben.
- 10
Alle Zutaten mit den Händen gründlich vermengen, um das Lamm zu bedecken. 1 Stunde marinieren lassen.
- 11
Die marinierten Lammstücke auf einem Grillrost anordnen.
- 12
Den Rost schließen und über offenem Feuer schnell grillen, bis es nach Wunsch gegart ist.
- 13
Die gegrillten Lammstücke auf ein Holzschneidebrett legen.
- 14
Servieren und genießen, das Lamm zum Essen auseinanderzupfen, optional mit Gläsern Rotwein.
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