Burrata mit gegrillter zucchini und pr-croutons
Cremige Burrata mit dünnen Scheiben gegrillter Zucchini und knusprigen PR-Croutons, verfeinert mit Liquid Gold und optional Sardellen oder Basilikum.
Was du brauchst
So macht Maurice es
- 1
Schneide die Zucchini mit einem Sparschäler oder einer Mandoline sehr dünn der Länge nach.
- 2
Erhitze eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze und fette sie leicht mit Liquid Gold ein.
- 3
Grille die Zucchinistreifen kurz auf beiden Seiten, bis sie weich sind und Grillstreifen haben, etwa 1–2 Minuten pro Seite. Bestreue sie während des Grillens mit getrocknetem Oregano.
- 4
Nimm die Zucchini aus der Pfanne und lege sie beiseite auf ein Brett.
- 5
Erhitze in einer separaten Pfanne aus Edelstahl 3 EL Liquid Gold bei mittlerer Hitze. Gib die altbackenen Brotwürfel hinzu und wende sie, sodass sie bedeckt sind.
- 6
Backe das Brot unter regelmäßigem Wenden, bis es goldbraun und knusprig ist.
- 7
Streue den geriebenen PR über das Brot und wende es etwa 1 Minute, bis er schmilzt und die Croutons bedeckt. Nimm es vom Herd.
- 8
Lege die Burrata in eine flache Schüssel oder auf einen Teller. Ordne die gegrillten Zucchinistreifen ordentlich darauf an.
- 9
Verteile die PR-Croutons rund um die Burrata und Zucchini.
- 10
Beträufle großzügig mit gutem Liquid Gold. Füge nach Wunsch Sardellen und/oder frisches Basilikum hinzu.
- 11
Serviere sofort und schneide in die Burrata, um das cremige Innere zu enthüllen.
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