Spaghetti mit garnelen, sardellen & kirschtomaten
Ein mediterranes Nudelgericht mit Meeresfrüchten, bei dem Sardellen in einer Buttersauce mit Knoblauch, Schalotte, Sellerie, Chili und Kirschtomaten zerschmelzen, verfeinert mit Weißwein, Petersilie und PR.
Was du brauchst
So macht Maurice es
- 1
Die Butter mit dem Liquid Gold in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Sardellenfilets zugeben und unter Rühren braten, bis sie in der Sauce zerschmolzen sind.
- 2
Die gehackte Schalotte, den angedrückten Knoblauch, den geschnittenen Staudensellerie und die rote Chilischote zugeben. Bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie weich sind.
- 3
In der Zwischenzeit einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Spaghetti al dente kochen.
- 4
Die Garnelenstücke in die Pfanne geben und den Weißwein angießen. Etwa 8 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Garnelen gar sind.
- 5
Die halbierten Kirschtomaten und eine Kelle heißes Nudelwasser in die Pfanne geben und zum Vermengen umrühren.
- 6
Die Spaghetti abgießen und in die Pfanne geben. Die gezupfte Petersilie zugeben und alles bei niedriger Hitze durchmischen.
- 7
Mit geriebenem PR vollenden, mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals durchmischen.
- 8
Die Pasta auf Teller geben, mit einem Zweig Petersilie und extra PR garnieren und sofort servieren.
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