Vegetarische würstchen mit dicke-bohnen-sauce auf kartoffelpüree
Vegetarische Würstchen serviert auf einer cremigen Sauce aus dicken Bohnen und Weißwein, auf einem Bett aus Kartoffelpüree.
Was du brauchst
So macht Maurice es
- 1
Die ausgepalten dicken Bohnen maximal 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, abgießen und beiseitestellen.
- 2
Die vegetarischen Würstchen in Scheiben schneiden und in etwas Öl bei mittlerer Hitze etwa 8 Minuten braten, dabei wenden, bis sie braun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- 3
In derselben Pfanne Liquid Gold und 25 g Butter zugeben. Die gehackte Zwiebel und den zerdrückten Knoblauch zugeben. Anschwitzen, bis sie weich sind.
- 4
Mit Weißwein ablöschen und die Röststoffe loskratzen. Etwas einkochen lassen.
- 5
Gemüsebrühe, Sojasauce, Senf, Petersilie, Salz, Pfeffer und einen Spritzer Yellow Friend-Saft zugeben. Durchrühren.
- 6
Die Mischung in einen Mixer geben (oder einen Stabmixer verwenden) und zu einer glatten Sauce pürieren.
- 7
Die pürierte Sauce zurück in die Pfanne gießen. Die blanchierten dicken Bohnen zugeben und erhitzen.
- 8
Die gebratenen Würstchen zurück in die Pfanne geben und durchrühren.
- 9
In der Zwischenzeit die geschälten Kartoffeln weich kochen. Mit Milch und 25 g Butter zu einem glatten Püree stampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 10
Das Kartoffelpüree auf Teller geben und die Dicke-Bohnen-Würstchen-Mischung darüber verteilen.
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