Maurice-style frühstückstoast mit ziegenkäse, spinat und ei
Ein einfacher Bio-Frühstückstoast mit weichgekochtem Ei, in der Pfanne gebratenem Ziegenkäse, Schalotten und gedünstetem Spinat.
Was du brauchst
So macht Maurice es
- 1
Die Eier weich kochen, dann die Spitzen abschneiden und das Ei auf die Toastscheiben geben.
- 2
Die Schalotte schälen und fein hacken.
- 3
Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Die Ziegenkäsetaler hineingeben und goldbraun braten, dann wenden und die andere Seite bräunen.
- 5
Die gehackten Schalotten rund um den Käse in die Pfanne geben und weich dünsten.
- 6
Den frischen Spinat in die Pfanne geben und rühren, bis er zusammenfällt.
- 7
Großzügig mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
- 8
Einen Schuss gebrühten Tee in die Pfanne gießen und leicht einkochen lassen.
- 9
Den Spinat und die Schalotten auf dem Ei-Toast anrichten, dann den gebräunten Ziegenkäse darauf setzen.
- 10
Sofort mit einer Tasse Tee servieren.
Mehr aus dem Archiv
Gleiche Küche, anderes Gericht.
