Reisnudeln mit soja-ei und kurz gebratenem gemüse
Reisnudeln mit handgeschnittenen Karotten, Lauch, Knoblauch und Ingwer, abgeschmeckt mit der Soja-Ei-Marinade als Sauce, gekrönt von einem marinierten Soja-Ei.
Was du brauchst
So macht Maurice es
- 1
Sojasauce, Mirin, Sesamöl, Chiliöl und Wasser in einer Schüssel vermischen. Die Eier dazugeben und etwa 6 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
- 2
Die Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden. Den Lauch hacken, die rote Zwiebel in dünne Scheiben schneiden, den Knoblauch hacken und den Ingwer fein hacken.
- 3
Das neutrale Öl in einem Wok erhitzen. Den Knoblauch dazugeben und kurz anbraten, bis er duftet.
- 4
Die Karotten in den Wok geben und einige Minuten pfannenrühren.
- 5
Lauch, rote Zwiebel und Ingwer in den Wok geben und pfannenrühren, bis das Gemüse zart, aber noch bissfest ist.
- 6
Die Reisnudeln nach Packungsanweisung in kochendem Wasser garen und anschließend abgießen.
- 7
Die Sauce von den Soja-Eiern in den Wok zum Gemüse geben und umrühren.
- 8
Die gegarten Reisnudeln in den Wok geben und alles miteinander vermengen, sodass die Nudeln die Sauce aufnehmen.
- 9
Die Nudeln in Schüsseln anrichten und jeweils mit einem Soja-Ei belegen. Das Ei halbieren und vor dem Essen das Eigelb vorsichtig aufbrechen.
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