Espresso mit zitronenschale
Eine neapolitanische Variante des Espressos: Ein Streifen frische Zitronenschale in der Tasse nimmt die Bitterkeit und macht den Kaffee heller im Geschmack.
Was du brauchst
So macht Maurice es
- 1
Mit einem kleinen Messer oder einem Sparschäler einen langen, durchgehenden Streifen Schale von einer unbehandelten Zitrone abschälen, dabei die weiße Haut vermeiden.
- 2
Je einen Streifen Zitronenschale in eine kleine Espressotasse legen.
- 3
Eine Espressokapsel in die Kaffeemaschine einsetzen (oder den Siebträger mit gemahlenem Espresso füllen).
- 4
Einen einzelnen Espresso direkt in jede Tasse brühen, sodass der heiße Kaffee über die Zitronenschale läuft.
- 5
Die Schale einige Sekunden ziehen lassen, dann vorsichtig umrühren und sofort servieren, solange die Crema noch dick ist.
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