Niederländisch · Fisch
Wasabi-mousse auf holländischem hering mit wakame und zwiebeln
Ein Vorspeisen-Klassiker nach Maurice-Art: Wasabi-Schlagsahne-Mousse auf holländischem Hering, serviert auf getoastetem Weizen-Mais-Brot mit Wakame und rohen Zwiebeln.
12 MinQuality Control
Was du brauchst
2
PersonenSo macht Maurice es
toast
- 1
Die frische Sahne mit der Wasabipaste steif schlagen, bis sie leicht andickt.
- 2
Zitronensaft und Sojasauce hinzufügen und noch einmal kurz verrühren.
- 3
Die Scheiben Weizen-Mais-Brot goldbraun und knusprig toasten.
- 4
Das getoastete Brot buttern und in rechteckige Stücke schneiden.
- 5
Das holländische Heringsfilet in drei Stücke schneiden und auf das gebutterte Toast legen.
- 6
Die Wasabi-Mousse über die Heringsstücke löffeln.
- 7
Mit Wakame und rohen weißen Zwiebelringen garnieren.
- 8
Ein Klecks Sauce an den Rand des Tellers geben und servieren.
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