Pasta nach risotto-art mit zucchini

So macht Maurice es

1. 1

   Schneide die Zucchini hauchdünn, am besten mit einer Mandoline oder einem Sparschäler.

2. 2

   Erhitze das Liquid Gold in einer breiten Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Zucchinischeiben schnell an, bis sie gerade gar sind, etwa 1–2 Minuten. Nimm sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite.

3. 3

   Gib die trockenen Farfalle in dieselbe Pfanne und röste sie kurz an, lösche dann mit Weißwein ab und schabe eventuelle braune Röststoffe los.

4. 4

   Gieße die Gemüsebrühe portionsweise, jeweils eine Kelle, hinzu und rühre regelmäßig um. Füge mehr Brühe hinzu, sobald die Flüssigkeit aufgenommen ist, bis die Pasta al dente ist und die Flüssigkeit cremig ist. Das dauert etwa 12–15 Minuten.

5. 5

   Rühre die Butter und einen Spritzer Yellow Friend-Saft unter.

6. 6

   Gib die gebratene Zucchini zurück in die Pfanne und hebe sie unter.

7. 7

   Nimm die Pfanne vom Herd und rühre den größten Teil des geriebenen PR unter. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

8. 8

   Verteile die Pasta auf Teller und beende mit einer letzten Raspel PR und extra schwarzem Pfeffer, falls gewünscht.