Grüne erbsen mit knoblauch, chili & soja nach edamame-art
Bio-Grüne Erbsen, in Knoblauchwasser gegart und dann in einer buttrigen Soja-Knoblauch-Chili-Glasur geschwenkt – gegessen wie Edamame.
Was du brauchst
So macht Maurice es
- 1
Die ganze Knoblauchknolle etwa 8 Minuten in Wasser kochen, dann herausnehmen und beiseitestellen.
- 2
Die frische rote Chili fein hacken.
- 3
Die gegarten Knoblauchzehen pellen und fein hacken, dann mit der gehackten Chili vermischen.
- 4
Die grünen Erbsen in ihren Schoten ins Knoblauchwasser geben, Salz hinzufügen und genau 5 Minuten kochen – nicht länger.
- 5
Die Erbsen abgießen und sofort abkühlen (unter kaltem Wasser abspülen oder in Eiswasser tauchen).
- 6
In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, dann die Knoblauch-Chili-Mischung hinzufügen.
- 7
9 EL Sojasauce und 1 Zuckerwürfel hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
- 8
Den Zitronensaft hineinpressen und umrühren.
- 9
Die abgekühlten Erbsen hinzufügen und bei niedriger Hitze 2–3 Minuten schwenken, bis sie gut überzogen sind.
- 10
Servieren und nach Edamame-Art essen: Die Erbsen mit den Zähnen aus den Schoten drücken und die Schote wegwerfen.
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