Einfache spaghetti mit frischen tomaten, knoblauch & basilikum
Ein einfaches Spaghetti-Gericht, das mit Bio-Tomaten, Knoblauch, Basilikum, einem Schuss Nudelwasser und echtem Parmigiano Reggiano unglaublich gut wird.
Was du brauchst
So macht Maurice es
- 1
Einen großen Topf Salzwasser für die Spaghetti zum Kochen bringen.
- 2
Die Tomaten halbieren. Die Schalotte fein in Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehen zerdrücken. Die Basilikumstiele von den Blättern trennen.
- 3
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die rote Chilischote und den zerdrückten Knoblauch zugeben und anbraten, bis es duftet.
- 4
Die Basilikumstiele in die Pfanne geben, dann die halbierten Tomaten hineingleiten lassen. Die Pfanne abdecken (z. B. mit einem Schneidebrett) und die Tomaten weich werden lassen.
- 5
Die geschnittene Schalotte in die Pfanne geben und weich dünsten.
- 6
Den Weißwein angießen und etwas einkochen lassen.
- 7
In der Zwischenzeit die Spaghetti im kochenden Wasser al dente garen. Etwas Nudelwasser zurückbehalten.
- 8
Zwei Kellen Nudelwasser in die Tomatenpfanne geben.
- 9
Die gegarten Spaghetti mit einer Zange direkt in die Pfanne mit der Sauce umfüllen.
- 10
Die Basilikumblätter zugeben und den Parmigiano Reggiano direkt in die Pfanne reiben. Gut verrühren.
- 11
Abschmecken und die Würzung anpassen.
- 12
Die Pasta anrichten, mit frischen Basilikumblättern bestreuen, etwas Sauce darüberlöffeln und mehr Parmigiano Reggiano darüberreiben. Sofort servieren.
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