Snowboard-berggemüsepfanne mit sardellen und bergkäse
Eine rustikale Gemüsepfanne nach italienischer Art, draußen auf einem Snowboard zubereitet, mit Aubergine, Kirschtomaten und Wirsing auf Sardellen-Knoblauch-Basis, verfeinert mit Bergkäse und Zitrone.
Was du brauchst
So macht Maurice es
- 1
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Sardellenfilets und gehackten Knoblauch zugeben und braten, bis sich die Sardellen auflösen und der Knoblauch duftet, etwa 1–2 Minuten.
- 3
Gewürfelte Aubergine zugeben und wenden, damit sie sich mit dem Sardellen-Knoblauch-Öl verbindet. 5 Minuten braten, bis sie leicht weich ist.
- 4
Kirschtomaten zugeben und 3–4 Minuten braten, bis sie aufplatzen.
- 5
Wirsingblätter und Wasser (oder eine Handvoll sauberen Schnee) zugeben. Abdecken und 5 Minuten dämpfen, bis der Wirsing zusammenfällt.
- 6
Deckel abnehmen, umrühren und überschüssige Flüssigkeit einkochen lassen.
- 7
Zitronensaft über das Gemüse pressen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 8
Bergkäse direkt über die Pfanne reiben und einrühren, bis er geschmolzen und alles verbunden ist.
- 9
Heiß servieren, am besten draußen mit Aussicht.
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