Asiatisch inspirierte grüne bohnen mit kartoffelpüree
Holländische Kartoffeln und grüne Bohnen erhalten durch eine Knoblauch-Olivenöl-Mischung und eine Soja-Shaoxing-Sesam-Sauce einen asiatischen Touch.
Was du brauchst
So macht Maurice es
- 1
Die grünen Bohnen in Salzwasser 5 Minuten kochen, dann sofort in ein Eisbad geben.
- 2
Die Kartoffeln in Salzwasser weich kochen und anschließend zerstampfen.
- 3
Die Knoblauchzehen mit dem Olivenöl glatt pürieren.
- 4
Eine Pfanne stark erhitzen, die abgetropften grünen Bohnen hineingeben und kurz scharf anbraten.
- 5
Die Knoblauch-Olivenöl-Mischung zu den Bohnen geben und alles gut vermengen.
- 6
Die Bohnen aus der Pfanne nehmen. Sojasauce, Shaoxing-Wein und Sesamöl in die Pfanne geben und verrühren.
- 7
Die Bohnen zurück in die Pfanne geben und mit der Sauce vermengen.
- 8
Das Kartoffelpüree anrichten und die grünen Bohnen darauf verteilen.
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