Kater-thunfisch-omelett mit oliven, getrockneten tomaten & salbei
Ein herzhaftes Omelett im spanischen Stil, randvoll mit Thunfisch, Zwiebeln, getrockneten Tomaten, zerstoßenen Oliven und frischem Salbei — das perfekte Katerfrühstück.
Was du brauchst
So macht Maurice es
- 1
Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hineingeben und glasig dünsten, etwa 5 Minuten.
- 2
Den abgetropften Thunfisch in die Pfanne geben und mit einem Holzlöffel zerpflücken. Verrühren, damit er sich mit den Zwiebeln verbindet.
- 3
Die Eier direkt in die Pfanne schlagen. Mit einer Gabel die Dotter aufstechen und alles mit dem Thunfisch und den Zwiebeln verquirlen.
- 4
Mit Salz und Pfeffer würzen. Die gehackten getrockneten Tomaten und die zerstoßenen grünen Oliven dazugeben. Gut umrühren.
- 5
Den Zitronensaft in die Pfanne pressen und unterrühren. Abschmecken und die Würzung anpassen.
- 6
Die frischen Salbeiblätter zupfen und in die Pfanne geben. Kurz umrühren.
- 7
Weiterbraten, bis die Eier vollständig gestockt und die Masse heiß ist, etwa 3–4 Minuten länger.
- 8
Das Omelett auf Scheiben rustikalen Brots anrichten. Sofort essen.
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